日本零食界“大眾點評”選出14個大類、75個子類人氣選手。

編者按：本文來自微信公眾號FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation），作者：Riri，創業邦經授權發布。

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12月8日，日本零食網站Mognavi正式公布2022年度日本零食大賞。

被稱為日本零食界“大眾點評”的Mognavi，從過去一年超過470000個產品和超82000條消費者評論中進行綜合分析，最終得出14個大類、75個子類的獲獎產品，榜單基本涵蓋了所有包裝食品飲料品類。

在持續波動、復雜多變的市場環境下，整個食品飲料行業正面臨更大的挑戰。如何才能敏銳捕捉消費者需求，有效布局產品？

對于許多日本食品品牌而言，創新并不代表“顛覆”，洞察“人性”進行精細化產品創新，能讓品牌有更旺盛的生命力。同時，高關注度的“網紅”產品也能持續被消費者青睞。以鄰為鑒，希望這份征服日本消費者的零食榜單，能帶給中國食品飲料行業更多靈感和參考。

01 Mognavi日本零食大賞

日本零食網站もぐナビ（mognavi.jp）是目前日本的大型美食評論網站，也被稱為日本零食界的“大眾點評”，帶來大量新品發布、榜單、口碑推薦資訊。

在年中和年末，Mognavi會分別發布半年度和年度日本零食大賞。2022年度日本零食大賞的取樣范圍為2021年11月1日-2022年10月31日期間發布的所有產品。

本文我們選取了Mognavi日本零食大賞2022年度綜合類、細分品類的部分特色獲獎產品，并結合產品簡介和消費者評價進行呈現。如想了解全部獲獎產品，可點擊https://mognavi.jp/bfa2022進入官網查看。

02 入選名人堂

“入選名人堂”獎項是對多次獲得第一名產品的致敬，今年共有2款產品成功獲選。（不分排名）

NO.1 第一面包 三種芝士面包

“三種芝士面包”被點評為”奶酪星人“的最愛之一。該面包內餡為高達芝士奶油，并在表面淋上高達奶酪、切達干酪和馬蘇里拉奶酪。

NO.2 日清 極糯熱松餅

該產品使用100%小麥粉，在保持嚼勁的同時增加軟糯質地。粉絲評價稱烤制方式無需技巧，但能輕松成功獲得美味。

03 綜合部門

NO.1 田口食品Orange奶油泡芙

這款泡芙被mognavi網友稱為“人氣爆棚的產品”。品牌用自制的卡仕達奶油和巴氏殺菌牛奶制成，口感柔軟香甜。其中內餡是自制蛋奶凍和原味鮮奶油的混合奶油，外皮烤至金黃色后更加誘人。

NO.2 樂天雪見大福x桔梗屋桔梗信玄餅

據悉，這是樂天“雪見大福”是與由桔梗屋生產銷售的山梨名點心“桔梗信玄餅”的首次合作。品牌以“桔梗信玄麻糬”為靈感，制作出用大豆粉麻糬包裹的特殊“雪見大福”，在冰淇淋內餡外還有濃郁的黑蜂蜜醬，冷凍后口感依舊柔軟。

NO.3 森永乳業Pino香濃奶茶冰淇淋

這是一款“一口冰淇淋”（一口一個），由濃郁的奶茶冰淇淋涂上絲滑的紅茶巧克力制成。其中涂層巧克力添加香氣四溢的大吉嶺紅茶，奶茶冰淇淋內餡則是阿薩姆紅茶和濃郁牛奶結合制成。

04 細分品類

1、最佳杯裝烏冬面/蕎麥面：日清杯裝蕎麥面

該款杯裝蕎麥面比一般的面更有嚼勁，口感順滑。湯頭由6種混合高湯制成，醬油和干鰹魚片帶來特別亮點。再加上東京淺草老字號店的特制辣椒，食用時烤辣椒的醇厚辣味和香氣就會擴散開。

2、最佳杯面：日清北海道濃郁牛奶海鮮面

該杯面被網友稱為“冬日限定的美味”。品牌將北海道牛奶加入海鮮和豬骨風味的海鮮湯底制成濃郁奶油湯。在料包中，還帶有魷魚、蟹味魚糕、雞蛋、卷心菜、紅蘿卜、大蔥多種食物。

3、最佳速食湯：東洋水產餛飩湯

該產品是許多便利店常客的選擇。消費者買來后只要加入熱水，就能獲得一碗熱騰騰的餛飩湯，還有醬油增加風味。

4、最佳巧克力：有樂制果BlackThunder巧克力

這款產品也是2021年日本零食大賞的最佳巧克力。為什么時隔一年仍然能當選為人氣巧克力？品牌在包裝上進行了改變：以“壓倒性的松脆感”文字來吸引顧客，并將品牌標志置于包裝中央和單個包裝的頂部，增加關注度。

5、最佳下酒菜：卡樂比miino混合鹽黑豆甜紅豆

咸黑豆和甜紅豆結合，帶來香脆輕盈和咸甜交織的口感。密封口包裝可以重復打開食用，攜帶方便。站立式設計，讓包裝易于放在桌子和貨架上。

6、最佳糖果：森永開心果牛奶焦糖糖果

糖果帶有開心果和牛奶焦糖的濃郁香氣。一些開心果愛好者表示越嚼開心果味越濃，“無法拒絕”。

7、最佳布丁：協同乳業土豆布丁

該款布丁使用種子島的安諾土豆和南薩摩的甘薯蜜，帶來具有地方特色的土豆布丁。

8、最佳Chu-hai（酒）：Orion WATTA無糖低度酒

該產品不添加糖分或甜味劑，配料中含有Shikwasa果汁和果皮提取物，帶來果汁清爽的果香和果皮適度的苦味，余味清爽。該低度酒可以和多種菜肴搭配，例如生魚片和油炸食品。

9、最佳無酒精酒：可口可樂日本「よわない檸檬堂」無酒精酒

可口可樂在日本推出「よわない檸檬堂」無酒精酒。品牌以「檸檬堂」檸檬酸的制作方法為基礎，采用獨特的制造方法，制成酒精濃度為0.00%的檸檬沙瓦口味產品。

10、最佳啤酒：麒麟SPRING VALLEY豐潤496

品牌使用了日本啤酒花“IBUKI”增加優雅柔和的香氣，從而進一步改善了產品風味和香氣的平衡，帶來濃郁而美味的口感。

11、最佳茶：伊右衛門京都復合茶飲料

該產品由京都福壽園的茶師將精心挑選的原料經過烘焙拼配而成，整體呈現清澈、明亮透明的琥珀色。為了達到“又香又淡”的口感，還采用了密閉結構滴濾和高精度過濾。

12、最佳拿鐵咖啡：森永乳業雷尼爾山拿鐵咖啡

雷尼爾山拿鐵咖啡推出冬季限定風味咖啡，使用黑可可粉和曲奇香精，以獨特的組合再現了可可曲奇的味道。包裝設計和去年不同，增加了一個像巫師一樣的雪人和外形容易讓人聯想到曲奇和奶油的小狗。

13、最佳氣泡水：朝日威金森丹山梅氣泡水

這款氣泡水讓消費者獲得強碳酸刺激口感同時，也能感受到清爽的梅子香氣。有用戶認為是最適合提神醒腦的氣泡水，無論是直接飲用還是與酒精混合飲用，都非常美味。

14、最佳奶茶：麒麟午后紅茶奶茶

一款帶有功能性成分的午后紅茶。據品牌表示該產品含有1000億單位的“血漿乳酸菌”，乳酸菌有助于維持健康。

15、最佳蔬菜飲料：伊藤園“1日分の野菜”蔬菜汁

伊藤園推出“1日分の野菜”為100%蔬菜汁飲料。該產品一盒中添加有30種蔬菜，能滿足日本厚生勞動省所推薦的居民每日需攝入350g蔬菜量。

16、最佳健康面條：昭和產業魔芋效應意面

這是一種帶有魔芋成分的新式意大利面，魔芋葡甘露聚糖帶來了10g纖維素。相比普通意大利面，用戶在吃的時候可以減少“罪惡感”。

17、最佳香腸：Nipponham Entier檸檬歐芹香腸

Nipponham Entier的這款香腸風味特別，帶有檸檬溫和清爽的酸味和歐芹的清新香氣。

18、最佳魚香腸：丸大食品魚香腸

該款魚香腸口感平衡，沒有腥味，可以恰好感受到魚肉的味道，同時補充鈣和蛋白質。

19、最佳拌飯香松：丸美屋混合海藻三文魚黃油醬油香松

丸美屋推出的拌飯香松中含有三文魚黃油醬油、裙帶菜、芝麻。如果想給米飯增加風味，只需將該產品拌入熱飯即可，簡單易行。

20、最佳沙拉醬：丘比Paysanne沙拉醬

Paysanne沙拉醬以適合搭配蔬菜、肉類和魚類的法國料理中使用的傳統醬汁為靈感，以雞蛋和香草的濃郁香氣為特色，還選用丘比自家“熟成蛋黃”，增加濃郁和鮮味。

21、最佳配菜：伊藤火腿Kiri奶油奶酪雞塊

這是一種包裹式雞塊，在原汁原味的面糊雞塊中加入了Kiri奶油奶酪的清爽風味。在烘烤后，肉質多汁柔軟，伴有奶油芝士的香氣。

22、最佳抹醬：桑頓咖喱味土豆吐司抹醬

如果將咖喱味土豆吐司抹醬涂抹在面包上后烘烤，面包表面會形成一層酥脆的土豆，可以享受咖喱面包般的酥脆口感。

23、最佳奶酪：六甲黃油QBB橙子巧克力奶酪

QBB的橙子巧克力奶酪中，巧克力的甜味與橙皮的苦味互相融合。品牌還使用橙子利口酒“Grand Marnier”來調香，余味中彌漫著濃郁的橙香。

24、最佳豆漿：Kagome全豆豆漿

Kagome推出一款全豆豆漿，選用辛辣味少、甜味強的大豆品種，不去除豆渣直接使用。品牌還將葡萄和西紅柿作為秘方加入調配，產品無添加糖分、0膽固醇。

25、最佳酸奶：森永乳業無糖櫻花桃子希臘酸奶

在這款無糖希臘酸奶的底部，帶有淡粉色的醬汁。消費者可以在體驗酸奶濃郁奶油味的同時，感受到櫻花桃子的香氣。

26、最佳豆腐：相模屋蛋白豆腐面

相模屋推出一款由大豆制成的高蛋白面條。有網友表示蛋白豆腐面與咸雞湯相融合，是一道健康美味的日本料理。

27、最佳燕麥片：日清Cisco燕麥片

日清Cisco表示，該產品含有豐富膳食纖維，一份（30克）燕麥片可提供每天所需7種維生素的1/3。

28、最佳谷物麥片：日清Cisco GOROGURA大豆麥片

日清Cisco推出一款含有黑大豆、青大豆、黃大豆三種大豆的谷物麥片。產品描述稱，1份50g產品可提供12.5g纖維和6.5mg鐵。

29、最佳甜面包：Pasco肉桂卷蛋糕

為了“用蛋糕卷重現肉桂卷”，品牌選用肉桂醬和鮮奶油包裹著帶有彈性且酥脆的蛋糕卷。

30、最佳健康支持食品：朝日集團1本滿足蛋白棒

品牌表示，該款蛋白棒一份含有15g蛋白質、5種維生素、9種必需氨基酸。白巧克力的甜味和葡萄干清爽的酸味相結合，給蛋白棒增添美味。

31、最佳咖喱：Seven & I黃油咖喱雞

在這款黃油咖喱雞中，品牌融合了番茄、黃油和牛奶的甜味和濃郁風味，還增加了香菜和小豆蔻等香料。雞大腿肉則在酸奶中腌制，質地柔軟。

32、最佳意面醬：丘比鱈魚子意大利面醬

丘比表示為這款意面醬搭配了“鱈魚子和黃油的黃金比例”，無需加熱，直接加入意大利面中就可以輕松享用。

33、最佳披薩：明治披薩

將這款冷凍披薩烘烤后，可以享受蓬松溫暖的披薩面團，上面還鋪有切達干酪、豪達干酪、馬蘇里拉干酪和帕瑪森干酪。

34、最佳中華料理：味之素冷凍黑胡椒大蒜餃子

味之素推出一款黑胡椒大蒜風味冷凍餃子，大蒜含量約為一般餃子的3倍。咬一口多汁的餃子，除了豬肉的鮮味，還可以感受到濃郁的蒜味、黑胡椒的辛辣和咸味，適合搭配啤酒食用。

35、最佳水果：Seven & I冷凍芒果

Seven & I冷凍芒果也獲得了消費者認可。有網友表示，將這款冷凍水果作為水果冰淇淋來食用，即使吃一袋110g也只有72大卡。

05 結語

日本零食大賞讓我們站在消費者的視角，感受整個食品飲料品類的變化。不難發現，最受歡迎的產品都是貼近日常生活，能直接帶來健康、美味、便捷體驗的產品。

這些“人氣選手”也告訴我們，產品研發不只看“前沿科技”和“最新趨勢”。在日本，有許多品牌選擇通過洞察消費者需求進行精細化創新，還會以歷年流行產品為基礎再次進行迭代升級。

日本零食大賞不只是一個消費者“必買List”。透過榜單，我們可以看到消費者的飲食偏好、品牌旺盛的生命力和食品飲料行業未來的多元發展空間。

日文來源：mognavi.jp

關鍵詞： 日本零食