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11月，食品飲料賽道融資在回暖。

(資料圖片僅供參考)

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文：Lucie

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

據Foodaily每日食品不完全統計，2022年11月食品飲料行業共計發生33起投融資事件，總金額在20億左右。

其中，包含比星咖啡、植時食代Greenic、冠豸山、爭鮮餐飲等6輪融資未披露金額。

融資雖有回溫，但大多為早期項目

環比10月的18輪融資13.75億（1起未披露金額），11月食品飲料行業投資市場稍有回暖，融資數量增長超80%，融資金額增長超40%。

從下半年融資情況來看，7-11月中，11月融資數量依然最高，融資金額排在首位的是9月。

不過9月內Tims中國和紫燕食品接連上市，公開發行融資金額較高，除去這兩者，其實11月的總金額微高于9月。

但融資輪次上，多為早期項目，與此前不同是，11月的33輪融資中，15起天使/種子輪，13起A輪，28起均為早期項目，除4起戰略/股權融資、1起收購外，沒有B輪以上的項目融資。

同時過億項目也僅有3輪，除未披露金額的6起融資外，11月多為1千萬~5千萬的項目，占比近50%。

茶咖酒：

新茶飲“落沒”、咖啡謹慎、酒飲上位

從11月的數據來看，茶咖酒賽道的融資金額最高，達10億以上，但聚焦到細分品類，咖啡僅3起、新茶飲也僅1起，且金額少之又少，而酒飲融資4起就拿下10.35億。

新茶飲“落沒”

新茶飲“無人問津”已成為行業共識，2021年下半年已有所征兆，2022年融資下滑趨勢愈加明顯。上半年，以奶+水果常規配方的新茶飲品牌逐漸不再受到資本重視，但以檸季為代表的主打檸檬茶的茶飲品牌、以及部分主打椰奶的茶飲品牌還在融資。

可到了下半年，融資愈加困難，9月茶飲無融資，10月、11月都只有1起。其實去年開始，Foodaily就曾指出，除了小眾水果、拓店、數字化等動作，新茶飲急需新故事。

11月的1起新茶飲融資為「熊姬」的千萬級天使輪融資，其主打手作奶茶，在近日進行了品牌升級，推出了”熊姬V2.0-元宇宙鮮奶茶”概念，搭上元宇宙或許是一條新出路，但能否延續，就需要在無限想象空間里繼續衍生，需要真正的品牌價值。

咖啡謹慎

當然新茶飲的新出路中，咖啡是最熱的選擇，蜜雪冰城開始重視幸運咖，喜茶、奈雪的茶都有投資咖啡品牌，同時Tims上市，李寧等多個品牌跨界入局咖啡，咖啡今年仍然大熱。

但受到新消費浪潮的影響，資本并沒有繼續“沖動”，而是謹慎入局，今年融資多以地方性精品咖啡品牌為主，但金額都不算大。11月3起融資中,比星咖啡未披露融資金額，A咖啡融資金額是千萬級，怪獸困了是百萬級，由奈雪的茶投資。

酒飲上位

而在茶咖酒賽道中，酒飲融資卻蒸蒸日上，與前兩年融資的基本都是低度酒不同，今年酒飲融資轉向白酒，10月有江小白手握10億，11月真工酒業、范蠡酒業三家白酒品牌融資。

其中，醬香白酒品牌「真工酒業」完成總金額約6億元人民幣的首輪融資，其生產基地位于中國醬香白酒核心產區貴州仁懷茅臺鎮。

另外國脈酒業拿下3.6億人民幣戰略投資，其是一家酒類品牌綜合管理運營服務商，先后出品了國脈西鳳酒系列、國脈醬酒系列、國脈素酒系列、國脈紅酒系列、國脈茗茶系列。

要知道，11月只有3輪過億融資，其中酒飲就占了2輪。

除此之外，與酒飲相關的融資中，還有新零售渠道「Wineapp中國」，是一家葡萄酒購買平臺。

事實上，Foodaily觀察到，酒類新零售今年備受關注，天貓雙11，酒水零售連鎖品牌「1919」再次登頂天貓雙十一酒類熱銷店鋪排行榜冠軍，而其在歷屆雙11中已多次蟬聯行業第一，今年，還摘下天貓酒類狂歡熱賣榜、白酒品類銷售榜以及雙11當 日葡萄酒品類榜等3個榜單的第一。

從酒飲今年整體的融資趨勢來看，低度酒已成為過去式，白酒、酒類新零售熱度稍有攀升，且從白酒融資品牌及多個行業觀點來看，醬酒市場的容量還將更進一步擴大，醬酒依舊是好生意。

餐飲及餐飲+融資數量最多，

鹵味、小吃仍有“新希望”

就融資數量而言，11月融資最多的是餐飲及餐飲+賽道，融資10起，總金額5.32億，主要因為其中日清食品收購了珠海金海岸永南食品公司，后者旗下有“公仔面”方便面，其余基本為早期項目，金額并不高。

如果說去年線下餐飲的融資重點為蘭州牛肉面，那么今年轉向小吃連鎖。

一方面為新式鹵味品牌，「舞爪」為以年輕客群為主的福建國民鹵味品牌，以鮮鹵雞爪為拳頭產品，2021年，舞爪從福建進入浙江、上海及其周邊，在新區域開出了近百家門連鎖門店，實現了從區域品牌到全國品牌的蛻變。疫情期間，舞爪逆勢增長了近60%。

圖片來源：舞爪官網

「蘇麻蘇辣」則為煙臺肉類食品新品牌，此前以線下鹵味麻辣拌為主，疫情之下推出“袋裝鹵味”，目前有“蔬菜品類”“牛肉品類”“豬肉品類”“雞肉品類”“袋裝即食品類”“主食品類”“周邊品類”等7大品類。

另一方面則為小吃連鎖品牌，前有喜姐炸串、夸父炸串，炸串小吃賽道深受歡迎，《中國炸串行業發展研究報告》指出，炸串類餐飲企業數量持續增長，截至2022年上半年，全國炸串餐飲企業數量超2.8萬家，其中2021年新成立近1萬家，2022年上半年新成立0.6萬余家。「愚公炸串」在11月份完成A輪融資3000萬，是濟南志和餐飲有限公司（以下簡稱：志和餐飲）運營的小吃連鎖品牌之一。另一融資品牌為「豆校長」，旗下主打產品為“豆校長榴蓮臭豆腐”。

其中「蘇麻蘇辣」、「愚公炸串」、「豆校長」都在融資中提到“加盟”，連鎖標準化無疑是線下餐飲的最終出路，但強化內功最為關鍵，少了這一步，店開得再快，短時間內看著“繁榮”，但后期暴露出的問題，更可怕。

當然，11月新零售又回資本視野，5輪融資拿下19.31億，從融資來看，垂直零售大有可為，除上文提到的酒飲新零售渠道「Wineapp中國」，牛奶直供智能零售品牌「芯安優選」也在A+輪融資8000萬；另外酒類零售渠道「淘酒俠」也融資了兩輪，拿下了數億元人民幣......

注：

1、融資時間以媒體披露時間計算；

2、數據來源互聯網，Foodaily每日食品整理制圖，圖片及數據引用需寫明來源。

3、對于向市場公開金額的融資，計算中用實際數字。對于沒有公開的金額融資，部分融資額數據為估算值，計算方法如下：模糊金額處理：數十萬=50萬；數百萬=300萬；數千萬=3000萬；億元及以上=10000萬；千萬級=1000萬；百萬級=100萬等。

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關鍵詞： 融資金額 食品飲料