牛蛙又掉價了，上一次漲價也僅僅維持了1周的時間。1月24日，廣東源信飼料等公司將牛蛙收購價格調整為8元/斤，不過前天(1月31日)開始降為7.8元/斤，盡管降價后價格還算可以，但養殖戶賣蛙的積極性又受到了一定程度的影響，很多人又打消了準備賣蛙的念頭。

與此同時，1月底包括牛蛙飼料在內的很多水產飼料都漲價了，目前各個公司的牛蛙飼料漲幅比較整齊，全部上漲300元/噸，每包料上漲6元，前兩天專業做牛蛙飼料的公司也跟進漲價了。從近期幾個主要的飼料原料價格來看，明年估計牛蛙飼料很難便宜了，蛙農要做好心理準備。

2020年12月份，有一些餐飲企業的牛蛙檢出呋喃西林代謝物被曝光了;事實上在2019年的時候該企業就被曝光過恩諾沙星超標，說明餐飲企業在進貨渠道把關上還需要更嚴格一些。而且這些新聞都曾經在微博等渠道上了熱搜，給行業造成一定的影響，市場銷量受到一定影響。

另外就是北方以及上海等地疫情的影響，給牛蛙市場的打擊也比較大，“只要有疫情出來，一個地區必然會進行大范圍的檢測，人員活動量銳減、市場蕭條，這些都是很常見的現象”，上海牛蛙批發大戶蔡老板告訴水產養殖網，上海疫情出來那幾天，市場確實有影響，不過這幾天已經基本恢復正常了。

在往年市場正常的時候，蔡老板的檔口一天能批發出去2萬斤的牛蛙，“現在我檔口一天能賣萬把斤左右，有些人返鄉過年了，市場需求量還是受到了一定的影響，這幾天牛蛙批發價格基本就是8.4-8.5元/斤”。現在像蔡祖旺這樣的檔口主要就是靠飼料發貨，“已經將近一個月沒去產區抓蛙了，現在利潤情況也很一般，自己直接去抓意義不大”。

“寧波市場走量也一般，市場批發價格最近都維持在8.5元/斤左右，價格賣不上去，我們檔口老板的利潤很有限”，寧波市場牛蛙批發大戶王老板表示，現在也都是靠飼料公司發貨，“飼料公司的牛蛙到我們手上是8.2元/斤，我們批出去是8.5元/斤，再加上多多少少還有些損耗，市場走量也很一般，最近真的賺不到什么錢”。

最近重慶成都等市場牛蛙走量一般，中蛙大蛙批發價格是8.5元/斤，小蛙批發價格是8.8元/斤，“最近價格基本就這樣，產區價格微跌，但在市場上還沒有體現出來，等幾天看看吧，感覺價格掉也掉不下去了，畢竟現在也就是廣東汕頭等地有蛙可以抓了，價格低了養殖戶就不太想賣蛙了”。

盡管這兩天牛蛙收購價格降了2毛錢，但和往年同期相比，仍然貴了最少3元/斤，“估計短時間牛蛙價格不會有大的波動，現在廣東以外的市場基本沒有什么蛙了，而且汕頭澄海等地牛蛙規格也并不大，養殖戶賣蛙積極性本來就不高”。

和去年相比，疫情只是在局部地區有影響，去年的疫情導致牛蛙市場遭到毀滅性打擊，目前華東華中華南等市場的消費量還算馬馬虎虎，“北方有疫情的省份，牛蛙銷量很小，但別的地方還算可以，而且節前很多水產品、豬肉蔬菜都漲價了，牛蛙漲價也是大勢所趨”。

水產養殖網了解到，目前廣東地區牛蛙養殖戶基本就是每天喂一餐，短時間來看牛蛙飼料漲價的影響并不大，但從長遠來看，由于原料價格估計很難掉下來，估計明年牛蛙飼料便宜不了，這是大概率的事情了，養殖戶如何應對飼料漲價帶來的市場風險，這是非常關鍵的。

其實牛蛙市場最大的風險并不是來自于飼料價格上漲，“從這幾年的情況看，牛蛙的藥殘才是最大的風險，每年隔一陣子就有零零星星的藥殘事件被曝光，這對牛蛙市場的傷害必須引起我們的重視，這需要全行業的努力”。

首先養殖戶要合理用藥，其次相關部門也要加強檢測，盡可能地不讓一只有問題的牛蛙上餐桌，這樣才能讓牛蛙行業可持續地良性發展下去，讓牛蛙真正的成為一個牛氣沖天的網紅品種。

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