據上海市市場監管局日前公布的“2020年第33期省級食品安全抽檢信息”顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司使用的熱水杯和調料碗分別被檢出大腸菌群。經核實，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司是上上謙火鍋長寧店經營方，公開資料顯示，該品牌是由薛之謙和朋友共同投資創建的串串香火鍋店。

消息一經發出迅速引發輿論關注，話題“上上謙火鍋餐飲具檢出大腸菌群”置頂微博熱搜。隨后，上上謙官微發布聲明稱，已第一時間針對抽檢問題展開內部調查，初步了解主要原因是門店操作不規范導致。并承諾徹底排查其它重要食安環節、加強所有門店操作人員培訓、強化食品安全衛生的管控力度等。

據悉，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。該數值超標可能由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致，使用有大腸菌群的餐具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。

天眼查顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司成立于2015年5月，為上海錦謙餐飲管理有限公司分支機構。行政處罰信息顯示，2020年6月，該公司曾因未經許可從事食品生產經營或食品添加劑生產活動被上海市長寧區市場監督管理局罰沒1.22萬元;2019年6月，該公司還因違反大氣污染防治管理制度被上海市長寧區生態環境局兩次予以處罰。

此外，中國網財經記者梳理發現，上上謙火鍋另一門店也曾因餐飲具衛生問題被監管部門處罰。今年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司(上上謙火鍋南京東路步行街店)清洗消毒待用的筷子被檢出大腸菌群，構成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。7月，上海市黃浦區市場監管局對其作出責令改正、警告的行政處罰決定。(記者 賈玉靜)

關鍵詞： 上上謙火鍋 大腸菌群