人們常說，人間只有美食和愛情不可辜負，而這滿足飲食之需的柴米油鹽醬醋茶，又多是來自最充滿人間煙火味的農貿市場，或者是菜市場。在如今超市生鮮及線上線下等多渠道購買各種食品、蔬菜、水果等農產品的大背景下，扎根在百姓社區的菜市場發展經營得怎樣呢?7月1日，北京市地方標準《社區菜市場設置與管理規范》即將實施。此前，為了順利實施管理規范，由全國城市農貿中心聯合會組織北京、河南、吉林等省市的近30余家菜市場參與組成的“菜市場交流考察團”，奔赴上海、南京兩地，密集走訪不同區域的10余家社區菜市場，取經、交流、考察、學習。訪一城煙火，尋一段舌尖之旅，觀菜市場如何扎根社區，與周邊居民結鄰里之緣，共享美好生活。

服務半徑：

覆蓋周邊社區居民圈不斷擴大

俗話說，遠親不如近鄰。雖是俗語，卻體現了鄰里關系的重要性，這是全國多地社區菜市場扎根周邊社區經營的基礎。考察團一行，來到上海普陀區的真如高陵集市，就被其川流不息的人氣所吸引。一層是上海特色小吃館，不但可以來此購買蔬菜，還可以坐下吃當地的特色小吃。

這家位于上海四大城市副中心之一的菜市場，原有的消費群體多以本地居民為主，按照菜市場一般的服務半徑，覆蓋周圍1—2公里的社區居民，但改造后的高陵集市，增加了上海特色小吃館、服務片區功能，因為服務內容的多樣性及品質的不斷提高，吸引了周邊5公里內的社區居民前來購買消費，成了“一個可以逛半天的菜場”。在設計上，融入了老上海元素，海派風格的裝修使得老市場變身為老上海風情的網紅打卡地。

上海菜市場水果攤位

在一樓生鮮區域記者看到，菜場使用面積將近3600平方米，包括蔬菜、瓜果、海鮮、家禽、熟食店、醬菜、南北干貨、面食、雜貨部、鮮花店、老字號上海特色小吃館等攤位。菜市場攤位約有130個左右，網紅小吃店10多家，確保了供應量及價格穩定，滿足了社區的日常需求。

該菜市場引入智能菜場系統，計量、追溯、收銀全環節打通，進行大數據管理及分析，實現商品品類及價格的精準管控，消費者可通過掃描收銀小票上的二維碼獲取商品的安全追溯信息。商戶及消費者通過智慧大屏幕實時看到銷售、客流、品類排行等，體現誠信經營。在平臺和移動端建立線上會員體系，做到線上、線下購物時會員身份統一，構建線上線下一體化營銷場景。

這家菜市場的另一大亮點是在二樓區域，其建筑面積將近2700平方米，作為真如鎮街道網格化管理綜合管理服務片區的高陵片區，融合了黨群建設、社區服務、社區管理三大職能，設置了黨群共享空間，老人日間照料、社區食堂、便民服務站、兒童成長中心，社區大舞臺，共享健身空間等，打造出豐富的社區交流空間和活動場景，促進鄰里和諧生活，讓社區居民的物質需求和精神需求得到雙重滿足。

因地制宜，傳統菜市場以服務周邊居民為己任是社區菜市場的主要社會功能。以菜市場為核心的社區便民服務中心，集人情味，煙火味，好滋味三味一體。每家門店因地制宜，根據各個社區的不同需求、不同服務半徑以及不同目標受眾，提供適合的服務內容，并可靈活調整相應產品的業態組合。盡可能用有限的空間，創造更多的服務內容，滿足周邊居民的日常需求，讓居民有一站式的服務體驗。

菜市場推出的線上平臺，通過數字化轉型為傳統菜場賦能，打造“三味一體數字化菜場”，整合餐飲與社區共享為一體的綜合便民服務空間。在大數據支持下精準掌握客戶需求，提高客戶忠誠度和用戶粘性，為社區用戶提供更好的購物和社交體驗。

連接鄰里：

一生一市一鋪的煙火氣

在位于上海長寧區的九華鄰居里美天新漁菜市場，首先映入記者眼簾的是入口處的“人間煙火氣 最撫凡人心”的霓虹燈閃爍出生活煙火的亮光。

這是一個以菜市場為核心，商業為輔的綜合性社區菜市場，面積為1324平方米，分東西兩大部分，西區為菜市場，東區為社區商業。周邊交通便利，并有多個社區、學校、商務樓宇、老年公寓，社區生活氛圍濃郁。

上海菜市場售賣蔬菜攤位

走進菜市場，肉類、水果、家禽、蔬菜、水產、熟食類等食品琳瑯滿目，區域分布有序，各功能分區一目了然，為消費者營造了一個舒適、放心的購物環境。

據菜市場負責人介紹，以前市場的配套服務設施相對陳舊，多個沿街商鋪連成一片，難以發現菜場主入口，單邊的平面動線，商業氛圍較少，缺少便民服務中心和保障周邊居民基本生活需求的服務項目，現在的美天新漁菜市場，有著自由和溫情的鄰里關系，集市般的街道，濃重又不失地氣的商業氛圍即可以滿足多種日常需求及便民服務，又可以豐富周邊居民的生活需求。

新漁菜市場是1.5版本的“一生一市一鋪”，前期在設計上著重從便捷性，體驗感，鄰里關系的再塑造三個方面進行打造，對老市場的視線和動線優化，從而達到讓客戶能快速達成他們需求，打造愉悅的購物體驗，滿足社區居民的物質和精神文化需求。

智慧型傳統菜場建設改造，提升了購物的便捷性和體驗感。新漁菜市場以先進的電子秤作為依托，連接支付平臺，如微信、支付寶、銀聯收銀、銀行清算等業務功能，另一端連接追溯系統，通過對各類農副產品的追根溯源，確保消費者在銷售點買到問題產品，可以向上層層查找，追究產品流通點及責任人，確保食品可控，源頭可查，責任可追，維護消費者權益。并且利用ERP系統每天對商戶銷售數據進行收集并大數據分析，針對商戶進行市場活動促銷，為商戶提供各類服務，也滿足顧客的各方面需求。

走進菜市場共享區域，記者了解到，新漁市場其中最大的亮點就是東區以“鄰居里”為主題的共享區域，里面包含早點，面條，中式點心，西式點心、餛飩等，共享區域設計里有花欄卡座同時設有桌椅，讓上班族及周邊的居民在買菜的同時可以坐下來吃頓安心早餐，和暖心午餐，感受到家的溫暖。

“我們的口號就是買菜到美天，放心每一天，保價穩供，讓老百姓的菜籃子拎的更放心，更安心。身為國有菜市場，擁有良好的公眾信任度和品牌形象，面臨多個創新挑戰，標準化+社區商業綜合體與四周居委會共建幫困合作，體現國企當擔，以菜市場為核心，社區商業為輔，讓四周居民實現買菜到美天放心每一天的愿望。”菜市場負責人這樣詮釋菜市場的功能定位和經營理念，“我們始終堅持群眾利益無小事，辦好菜場是大事的企業發展理念，搞好菜籃子建設，副食品供應，嚴格菜市場管理，確保食品安全，發揮國有菜市場的示范引領作用。”

好鄰里模式：

打造一站式社區便民生活服務中心

在江蘇南京，提起與社區居民密切相關的服務業態和“小菜一碟”餐飲品牌，許多人首先會想到南京蘇僑好鄰里商業管理有限公司打造的一站式社區便民生活服務中心，包括惠民智慧菜市場、生活超市，美食廣場等社區生活各種便民惠民的剛需業態。尤其是在疫情期間，社區菜市場的惠及民生功能愈發凸顯。

在南京期間，考察團一行腳踏著繪有五顏六色瓜果蔬菜的臺階，進入南京棲霞區丁家莊好鄰里生活中心，這是好鄰里精心打造的包括多種業態，實現“便捷、共享、多元、安全、親民”的社區生活購物新主場。

南京城區傳統社區菜市場

好鄰里公司總裁田加才陪同考察團實地考察參觀好鄰里生活中心，介紹了市場便民服務，智能設施，業態規劃，大數據應用與管理，市場細節規范化等特色化服務。

南京菜市場禽蛋攤位

好鄰里生活中心，惠民菜市場，突出生鮮零售融合綜合業態的功能定位，集聚菜市場、特色餐飲、深夜食堂、親子教育、健身休閑等服務功能，成為社區社交服務的重要載體之一。其中，按星級菜市場標準建設的生鮮區域，內設熟食、水果、蔬菜、肉類、豆制品、糧油等綜合業態等攤位120余個，打造一站式農副產品零售配送基地，服務周邊6個社區約5萬居民，輻射范圍較廣。

南京智慧菜市場

在隨后的交流座談會上，雙方就北京、南京社區菜市場在布局規劃、區域定位、服務便民，市場長效化經營管理經驗，以及推動農貿市場行業規范化發展及提升行業價值、社會地位等方面進行了廣泛而深入的交流探討。

好鄰里近年致力于打造集“便利化、智慧化、人性化、特色化、規范化”為一體的“五化”市場服務體系和示范性農貿市場，在完善社區生活配套，搭建社區共享平臺等方面，取得了較好成效，在打造一站式社區便民生活服務中心模式方面，也具有一定的借鑒意義。

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